{ "ok": true, "type": "websdocs_asg_directory_public_profile", "product": "WebsDocs ASG Directory", "clientSlug": "palagiaccio", "directoryOnly": true, "hostedProfile": false, "activeAgent": false, "agentStatus": "directory_only", "businessName": "Palagiaccio", "legalName": "", "websiteUrl": "https://palagiaccio.com/", "industry": "Business profile", "timezone": "", "languages": [ "it" ], "businessSummary": "Palagiaccio", "longDescription": "", "publicContact": {}, "serviceArea": "", "services": [], "offers": [], "products": [ { "name": "Alto Mugello", "description": "Formaggio artigianale a pasta occhiata, stagionato in grotta, prodotto con il latte intero delle mucche della Storica Fattoria Palagiaccio. È un formaggio a pasta semidura e leggermente elastica e fondente con piccole occhiature ben distribuite, dal sapore dolce leggermente aromatico con delle note che ricordano noci e frutta secca.Eccellente gustato da solo, e perfetto per arricchire antipasti, stuzzichini e primi piatti e preparazioni dove necessitano formaggi filanti. Scheda tecnica Ingredienti Latte vaccino pastorizzato, fermenti lattici, caglio, sale. Pezzatura 500 / 1000 / 2000 / 3000 g Stagionatura 60-90 giorni Conservazione 0-4 °C in luogo fresco asciutto Shelf Life 100 giorni dalla data di confezionamento Abbinamenti Vino Vino bianco o rosato leggero e delicato Spedizioni Gli ordini elaborati qui impiegheranno 5-7 giorni lavorativi per arrivare. I dettagli di consegna verranno forniti nell’e-mail di conferma. 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Scheda tecnica Ingredienti Latte vaccino pastorizzato, fermenti lattici, caglio, sale alimentare Pezzatura 1000 / 1800 g Stagionatura 60 giorni Conservazione 0-4 °C in luogo fresco asciutto Shelf Life 100 giorni dalla data di confezionamento Abbinamenti Vinovin santo - passito - vendemmia tardiva Spedizioni Gli ordini elaborati qui impiegheranno 5-7 giorni lavorativi per arrivare. I dettagli di consegna verranno forniti nell’e-mail di conferma. Scarica la scheda tecnica", "pricingNote": "", "availability": "available", "url": "https://palagiaccio.com/products/blu-mugello" }, { "name": "Gran Mugello", "description": "Il Gran Mugello si caratterizza per una pasta semi cotta, compatta di color avorio e ha un crescendo di sapori decisamente intrigante, le forme realizzate artigianalmente sono una diversa dall’altra con un peso che varia dai 5 ai 6 kg. La stagionatura avviene all’interno delle “Grotte Ubaldine”, un luogo magico che si trova in profondità sotto la Torre merlata della “Villa Palagiaccio” dove il processo d’affinatura è favorito dalla presenza di Muffe Nobili Autoctone. La storia Medievale racconta che la rocca, fin dall’anno 1000 fu di proprietà della Nobile e potente Casata degli “Ubaldini”, ricordati da Dante Alighieri nella “Divina Commedia” (Inferno - Canto XXXIII).Il Gran Mugello Ubaldino ha un Profilo sensoriale unico sia per gli aspetti olfattivi che gustativi è un formaggio di classe eccelsa che come si dice: “non và mangiato ma si scioglie in bocca tra la lingua e il palato”, è sufficiente una piccola scaglia di 10 grammi all’assaggio per poter apprezzare la profondità delle sue caratteristiche gustative.Inizialmente all’ingresso in bocca quando la sua temperatura è ancora al disotto dei 20 gradi si percepisce il dolce del latte, mentre la sua temperatura aumenta avvicinandosi alla nostra temperatura corporea cresce esponenzialmente anche la sapidità pur mantenendo un’incredibile rotondità e delicatezza. IL “GRAN MUGELLO UBALDINO”STRAORDINARIO PRODOTTO DELL’ARTECASEARIA, RAPPRESENTA UNA DELLEAUTENTICHE ECCELLENZE DEL TERRITORIOTOSCANO, UN FORMAGGIO CHE VIENEREALIZZATO ESCLUSIVAMENTE CON LATTEINTERO APPENA MUNTO DELLE MUCCHEDELLA “STORICA FATTORIA IL PALAGIACCIO”. Imp", "pricingNote": "", "availability": "available", "url": "https://palagiaccio.com/products/gran-mugello" }, { "name": "Gran Pepato", "description": "Formaggio stagionato contenente grani di pepe “black sarawak” e stagionato in grotta; è prodotto con il latte intero delle mucche della Storica Fattoria Palagiaccio e grani di pepe “black sarawak”. Il gran pepato è un formaggio di classe eccelsa ed ha un profilo sensoriale unico, con una pasta compatta che si scioglie tra la lingua ed il palato facendosi appezzare per la profondità delle sue caratteristiche gustative arricchite dalle note aromatiche e fruttate dei grani del pepe “black sarawak”. Ottimo se gustato da solo e ideale per esaltare i primi piatti, specialmente per un ‘ottima “cacio e pepe”. Scheda tecnica Ingredienti Latte vaccino pastorizzato, fermenti lattici, caglio, sale. Pezzatura 500 / 1000 / 2000 / 3000 g Stagionatura minima 12 mesi Conservazione 0-4 °C in luogo fresco asciutto Shelf Life 100 giorni dalla data di confezionamento Abbinamenti Vino bollicine o vino rosso ben strutturato o vino dolce - passito Spedizioni Gli ordini elaborati qui impiegheranno 5-7 giorni lavorativi per arrivare. I dettagli di consegna verranno forniti nell’e-mail di conferma. Scarica la scheda tecnica", "pricingNote": "", "availability": "available", "url": "https://palagiaccio.com/products/granpepato" }, { "name": "Gran Tartufo", "description": "Formaggio stagionato contenente lamelle di tartufo e affinato in grotta; è prodotto con il latte intero delle mucche della Storica Fattoria Palagiaccio e lamelle di tartufo. Il gran tartufo è uno straordinario prodotto del territorio toscano, ha una pasta compatta che si scioglie in bocca, impressiona per la suo gusto rotondo e delicato impreziosito dalla importante fragranza delle lamelle di tartufo. Eccellente se gustato da solo, in cucina arricchisce i primi piatti, le tartare e i carpacci di carnerossa. Scheda tecnica Ingredienti Latte vaccino pastorizzato, fermenti lattici, caglio, sale. Pezzatura 500 / 1000 / 2000 / 3000 g Stagionatura 12/24 mesi Conservazione 0-4 °C in luogo fresco asciutto Shelf Life 100 giorni dalla data di confezionamento Abbinamenti Vino vino rosso ben strutturato o vino dolce - passito Spedizioni Gli ordini elaborati qui impiegheranno 5-7 giorni lavorativi per arrivare. I dettagli di consegna verranno forniti nell’e-mail di conferma. Scarica la scheda tecnica", "pricingNote": "", "availability": "available", "url": "https://palagiaccio.com/products/gran-tartufo" }, { "name": "L'Oro Blu", "description": "Formaggio erborinato di latte vaccino a pasta tenera e cremificata di delicata muffa “blu” tipica. Affinato con miele e calendula. Abbinamento enologico: vin santo - passito - vendemmia tardiva – bollicine Scheda tecnica Ingredienti Latte vaccino pastorizzato, fermenti lattici, caglio, sale alimentare Pezzatura 500 / 1000 / 2200 g Stagionatura / Conservazione 0-4 °C in luogo fresco asciutto Shelf Life 100 giorni dalla data di confezionamento Abbinamenti Vinovin santo - passito - vendemmia tardiva – bollicine Scarica la scheda tecnica", "pricingNote": "", "availability": "available", "url": "https://palagiaccio.com/products/loro-blu" }, { "name": "Mirtillo Blu", "description": "Formaggio erborinato semistagionato senza conservanti con la tipica muffa blu, frutti e fiori di bosco in crosta. Prodotto con il latte intero delle mucche della Storica Fattoria Palagiaccio. Formaggio cremoso con le caratteristiche venature sfumate di blu e rivestito da una composta dal mix di frutti e fiori di bosco, dal gusto intenso e leggermente piccante è impreziosito dalla composta di frutti e fiori di bosco sulla buccia. Si presta ad innumerevoli usi, è ottimo assaggiato da solo, si esalta abbinato a miele ed a verdure fresche di stagione. Scheda tecnica Ingredienti Latte vaccino pastorizzato, fermenti lattici, caglio, sale alimentare Pezzatura 1000 / 1800 g Stagionatura 60 giorni Conservazione 0-4 °C in luogo fresco asciutto Shelf Life 100 giorni dalla data di confezionamento Abbinamenti Vinovin santo - passito - vendemmia tardiva – bollicine Spedizioni Gli ordini elaborati qui impiegheranno 5-7 giorni lavorativi per arrivare. I dettagli di consegna verranno forniti nell’e-mail di conferma. 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